Vera parola chiave della civiltà occitana di ieri e di oggi, la "convivéncia" è qualcosa di più del semplice vivere insieme. È, prima di tutto, un tratto saliente della vita quotidiana: la pacifica condivisione del cibo, della festa e della musica, che chiunque frequenti l’Occitania può sperimentare nelle feste di piazza e nelle ospitali case private. Ed è ancora qualcosa in più. La convivéncia è l’accoglienza di chi è diverso, e affonda le sue radici nella lunga tradizione di tolleranza nei confronti delle molte religioni che convissero pacificamente in questo territorio, fino alla crociata.
Vera paraula clau de la civiltat occitana d'ier e d'encuei, la “convivéncia” es qualquaren de mai dal simple viure ensem. Es, derant de tot, un trach fondamental de la vita quotidiana: la pacífica condivision dal minjar, de la fèsta e de la música que qui se sie frequente l'Occitània pòl experimentar dins la fèstas de plaça e dins las ospitalas maisons privaas. E es encara qualquaren de mai. La “convivéncia” es l'aculhença de qui es diferent e enfonsa sas raïtz dins las lònja tradicion de tollerança vèrs las tantas religions que visqueron ensem pacificament en aquesta tèrra fins a la crosada.